Le vin du mois

Du vin rouge fournie par Les Vins à Fable sur Le Bassin d'Arcachon

Chaque mois sur cette page je mettrai un vin, un producteur un domaine en avant. J’essaierai le plus possible de vous donner des recettes avec mais je suis une piètre cuisinière, en revanche une excellente gourmande donc je saurai au moins vous dire ce qui ira le mieux avec ce vin. 

En ce mois d’Avril je vous propose : 

PAUL : DOMAINE DES ROSIER, AOP GRIGNAN LES ADHEMAR

BIO

Cépages : 

80 % Syrah 15% Grenache 5% Viognier 

FICHE TECHNIQUE 

Terroir 

Parcelles portant les plus vieilles vignes des cépages Syrah et Grenache noir du quartier St Maurice. Plantées par le grand-père, Paul ROSIER, auquel le nom du vin rend hommage.

Sol de sable d’alluvions calcaires mélangé d’argile blanche et de limons.

Dégustation 

Robe : rouge grenat soutenu aux reflets violacés.  Nez : riche et complexe de cerise, framboise, coing, réglisse, Caramel, vanille…..  Bouche : puissant avec des notes d’épices, de pruneaux, de fruits noirs compotés et de kirsch, très vanillé. La finale est longue et ronde.

Accords mets-vin

Une daube de taureau en accord avec le vin du mois par les vins à fable Arcachon

Nos recommandations d’accompagnement :  

Très bien la daurade à l’oseille et au vinaigre de framboise, l’agneau, la daube de taureau (la Gardiane), gibier rôti ou en sauce. 

Et aussi dessert très chocolaté

Le vin du mois par Les Vins à Fables sur le Bassin d'Arcachon